电炉,坩锅和用电烹饪

工程师们通过开发家用电器,提高了人类的生活质量。电最广泛的应用之一是用于烹饪。有几种用电加热食物的方法:

1)。电阻加热
2)。感应加热
3)。微波加热
4)。电弧

1)。电阻加热元件:



上图:手持式卡罗德加热器。将热端浸入锅中,通过直接传导性传热,可以使水沸腾的速度比其他方法更快。这个卡罗德现在是一个历史文物,因为它们不再出售的安全原因。
有几种使用电阻加热元件烹饪食物的方法。烤面包机和吹风机使用康塔尔,镍铬或铜镍线。加热灯使用白炽灯来保持食物煮熟后的温度。卡罗德是你在烤箱和洗碗机上看到的深灰色管子。

“Calrod”是通用电气公司的注册商标,是用于各种设备的主要加热器类型。他们用一根钢管包裹镍铬线(Nichrome)。玻璃化菱镁矿是包装在钢管提供电气绝缘,但同时这种材料导热很好。这就是为什么如果你触摸一个热棒加热元件,你不会受到电击(除了烧伤!)。卡罗德技术被用于熨斗,烤箱,灶台,烤面包机,洗碗机, 电加热器以及其他工业烤箱。

看这部老电影显示了calrod是如何被制成>的


calrod可以弯曲成任何形状,可以在烤箱和炉灶上使用


上图:可能镍铬丝加热元件用于早期的空间加热器。这和卡罗德枪里发现的线圈是一样的。
左:加热灯是用来保持食物温暖的。白炽灯它们通过热量释放90%的能量(另外10%是光)。

2)。感应烹饪:


看到我们的页面这里是感应炉灶>

3)。微波炉:


看到我们的微波炉页面>

4)。电弧:


电弧并不是真正用来加热食物的,但你可以在下面看到我们的视频,热狗和苹果受到高压电弧的影响:





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文章作者M.W.和w.k kornrumpf
来源:
通用电器
《卡尔罗德》,Hotpoint出版社,1928年
高压演示,纽克拉爱迪生技术中心,2014亚慱足球网址多少

照片:
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